Comer la pregunta

Cortar o recoger: cómo comer un huevo escalfado

Instagram está lleno de videos donde se corta un huevo escalfado en un sándwich o un sombrero de lechuga. Lo preparan a la antigua usanza: en una bolsa, pergamino, tierra cultivable o incluso en forma de sou no solo en restaurantes, sino también en casa. Pero he aquí cómo comerlo bien: ¿beberlo entero, agarrarlo con las manos o cortarlo y desarmarlo en pedazos? Los chefs de Ekaterimburgo respondieron a esta pregunta.

Texto

Lilia Nizamova

Alexander Pyankov

Eat Meet Family Restaurant Chef


No he cazado furtivamente en el menú en este momento. Pero en verano se puede servir con verduras frescas y crema agria o pan tostado, ajo previamente rallado, con una rodaja de salmón.

Si el escalfado se coloca dentro de dos rebanadas de pan, es decir, debe comerlo con las manos. Si se sirve en tostadas o gofres, necesitará un cuchillo y un tenedor. El huevo debe cortarse cuidadosamente para que la yema comience a extenderse ligeramente sobre la tostada, y sosteniéndola con un tenedor, tome un pedazo en la boca. Pero personalmente, no me paro en la ceremonia con escalfados. Y solo perfore con un tenedor, y luego córtelo un poco. Es emocionante ver fluir una yema tibia y ligeramente espesa de una proteína densa.

Mikhail Chesnokov

chef del restaurante "Spark"


Por lo general, un huevo escalfado es una adición a otro plato. Se puede tomar con tostadas con aguacate, con tocino en un bollo de leche o en gofres. Muy a menudo, el huevo se pone sobre la composición, de modo que, inmediatamente antes de su uso, corte la yema, que fluye hacia los otros componentes del sándwich debajo. Para tal plato necesitamos un tenedor y un cuchillo.

Si quieres comer un huevo como un producto separado, entonces es mejor hervir el huevo hervido y comer una cuchara en miniatura de la cáscara. Prefiero huevos pasados ​​por agua, pero pelados, o su-look. La primera opción a menudo se cocina en casa. Saco los huevos y los mantengo a temperatura ambiente para que se limpien mejor mientras el agua hierve. Luego sumérjalo en agua hirviendo con sal y cocine exactamente cinco minutos. Después de pasar al agua helada y listo, puede limpiar y comer. En forma de sou, el huevo se cocina de tres a tres horas y media a una temperatura de 65-66 grados. Luego se colocan en hielo, la cáscara se rompe y el huevo sale, pero tiene una textura gelatinosa.

lea AQUÍ, DONDE ES CONVENIENTE:

Entradas Populares

Categoría Comer la pregunta, Artículo Siguiente

Qué hacer el 2 de mayo en Moscú: conferencias, exposiciones y fiestas
Fin de semana

Qué hacer el 2 de mayo en Moscú: conferencias, exposiciones y fiestas

Exposiciones Proyecto de la Fundación V-A-C "Experiencias de hospitalidad inhumana" CUANDO: 12 de abril - 7 de junio DONDE: Museo de Arte Moderno de Moscú en Gogolevsky Boulevard, 10/2 El Museo de Arte Moderno de Moscú comienza un programa inusual llamado Carte Blanche. Invita a las instituciones de arte a su sitio experimental para hacer sus propios proyectos curatoriales: prometen total libertad de acción.
Leer Más
Casas de mayo: qué ver, escuchar y leer en vacaciones
Fin de semana

Casas de mayo: qué ver, escuchar y leer en vacaciones

Para las largas vacaciones de mayo, es costumbre salir de Moscú, pero si por alguna razón te quedaste en casa, hay dos escenarios: haz un recorrido de varios días por bares, cines, galerías y conciertos o quédate en el sofá y mira todos los espectáculos que no fueron suficientes. tiempo, escuche la música perdida de la atención y no suelte el joystick.
Leer Más
Ivan Dorn, Gorky Theatre Theatre y Wormhole en Black Ho
Fin de semana

Ivan Dorn, Gorky Theatre Theatre y Wormhole en Black Ho

Conciertos y festivales En la foto: Vanyn Vanyn el sábado por la noche se puede pasar en Black Ho, donde se llevará a cabo un concierto de la joven pero ya muy popular banda de Moscú Vanyn como parte del Burning Feet Tour. Este es un proyecto electroacústico de cinco chicos rusos que interpretan música con un sonido completamente no ruso en la unión de indie y neo-soul.
Leer Más
Conciertos "Mushrooms" y LP, el cumpleaños de Dewar's Powerhouse, la final de "Artdocfest"
Fin de semana

Conciertos "Mushrooms" y LP, el cumpleaños de Dewar's Powerhouse, la final de "Artdocfest"

El grupo de hip-hop ucraniano "Mushrooms" del concierto que explotó las pistas de baile y "VKontakte" en 2016 (el número de reposts del álbum debut "Mushrooms" "House on Wheels" al momento de escribir este texto era cerca de 32 mil), dará el primer concierto de Moscú. Se garantiza una casa llena: los boletos se agotaron el otro día. Cuándo: 9 de diciembre, 20:00 Dónde: Bud Arena Cuánto: todas las entradas están agotadas vk.
Leer Más